Monte Livano Caturra Anaerobic Natural Nicaragua 200gr.
nicaragua original lot "BOSSA HOUSE Series" ocami coffee
モンテ・リバノ カトゥーラ アナエロビック・ナチュラル ニカラグア 200gr.
フローラリーフルーツ🍒🌺🥃
アメリカンチェリーのような甘酸っぱい華やかさと、ラム酒やシナモンを連想させるスパイシーで芳醇な香り。兎に角コンプレックス👾
tasting note:
american cherry, floral, rum, cinnamon, raisin, blood orange, syrupy mouthfeel, long sweet aftertaste
about this coffee:
farm:monte livano
location:dipilto, nueva segovia, nicaragua
producer:valladarez family
varieties:caturra
process:anaerobic natural (60hoours)
農園：モンテ・リバノ
位置：ディピルト、ヌエバ・セゴビア、ニカラグア
生産者：バジャダレス・ファミリー
品種：カトゥーラ
生産処理：アナエロビック・ナチュラル（６０時間）
details/history:
ニカラグアのバジャダレス・ファミリーが運営するブエノス・アイレス・グループとmanucoffee/ocami coffeeが共同で作成した完全オリジナルロットのコーヒーです。毎年現地に訪れ、ドライミルで品質管理を行うプロデューサーのオルマンと現地でカップし意見を交わしながら作成しました。
モンテ・リバノは、2017年に元々コーヒー栽培をしていた場所を買取、スタートしました。グループの農園の中で最も標高が高い場所に位置し、特有のテロワールが魅力だと感じています。
Anaerobic Natural:
今回のプロセスは、収穫したチェリーをタンクにいれ酸素がない状態で発酵を促す[Anaerobic/アナエロビック]を採用し、その後にチェリーのまま天日乾燥の工程を施したコーヒーです。
