Los Aguacatones Anaerobic Natural Guatemala 200gr.
グアテマラ ロス・アグアカトネス アナエロビック・ナチュラル 200gr.
tasting note:
honey, grape, orange, blueberry, floral, yellow peach, clean cup, bright acidity, juicy sweet
ブドウやオレンジ、ブルーベリー、黄桃などの様々な果実味と、華やかな香り。ハチミツのような甘さと、明るくジューシーな酸味のバランスが良く、クリーンカップなコーヒーです。
about this coffee:
location：huehuetenango,huehuetenango
producer：rosa maria de la peña
altitude：1,900 - 2,000m
varieties：bourbon / villa sarchi /catuai
process：anaerobic natural
位置：ウエウエテナンゴ県ウエウエテナンゴ市
生産者：ロサ・マリア・デ・ラ・ペニャ
標高：1,900 - 2,000m
品種：ブルボン / ビジャ・サルチ / カトゥアイ
生産処理：アナエロビック・ナチュラル
details/history:
2023年から毎年訪問しているグアテマラ・ウエウエテナンゴ。Aguacatones農園は、Rosma Groupを運営するMorales Familyの農園のひとつで、母親であるRosa Mariaさん名義の農園です。
ウエウエテナンゴの市街地に位置し、古い街並みの中に突如として現れるコーヒー農園は、訪れるたびに不思議な感覚を覚えます。
Aguacatones農園は、もともとアボカド農園として2009年にスタートしました。農園名の「Aguacatones」はスペイン語でアボカドを意味し、コーヒー栽培を始める以前の農園の姿に由来しています。
当時から標高2,000mを超える高地でコーヒー栽培の可能性を探っていましたが、土壌や気候の条件から栽培は難航。さらに翌年、火災によってアボカドの木がほぼ全焼したことをきっかけに、Morales Familyはアボカドからコーヒー栽培への転換を決意しました。
現在は、近隣に十分な水源がない環境の中、雨水を貯めるタンクや井戸を利用して灌漑を行いながら、主にHoneyとNatural（約95%）を生産しています。
農園では創業当初から高品質なコーヒー生産にフォーカスし、さまざまな検証や実験を重ねてきました。その継続的な取り組みは、2017年のCup of Excellence（COE）でのNational Winner、翌2018年のCOEでの8位入賞という結果にもつながっています。
こうした評価をさらなる品質向上へのきっかけとし、貯水設備への投資など、現在もさまざまな改善を続けています。
また、Morales Familyは環境保護と地域への貢献にも取り組んでいます。農園には自生するシェードツリーを残し、自然林や生物多様性を守りながらコーヒー栽培に適した環境を維持しています。使用した水は可能な限り再利用し、農園への散水に活用するほか、コーヒーのパルプや鶏糞なども肥料として利用しています。周辺の農家へのアフリカンベッドの貸し出しなど、地域の生産者を支える取り組みも行っています。
今回のロットでは、収穫したチェリーを水による比重選別にかけ、熟度の高いものを選別。その後、きれいな水とともにタンクへ入れて嫌気性発酵を行います。発酵後はウェットミル横のアフリカンベッドで天日乾燥し、最終的にグリーンハウス内で仕上げています。
Aguacatonesは、火災をきっかけにアボカドからコーヒーへと転換した歴史を持ちながら、現在では高品質なコーヒーを生み出す農園のひとつとなっています。
