Gachatha Wet Mill Kenya 200gr.
ケニア ガチャサ・ウェットミル 200gr.
tasting note:
cassis, blood orange, lemongrass, plum, green apple, juicy sweet, bright acidity, long aftertaste
カシスやブラッドオレンジを思わせる鮮やかな果実の風味に、レモングラスのような爽やかなニュアンス。プラムや青りんごのようなジューシーでみずみずしい甘さと、明るく爽やかな酸味。長く心地よい余韻が続きます。
about this coffee:
location:nyeri county,kenya
altitude:1,800 - 2,100m
varieties:sl28,ruiru11,batian
process:fully washed
位置：ニエリ・カウンティ、ケニア
標高：約1,800 - 2,100m
品種：SL28、Ruiru11、Batian
生産処理：フリーウォッシュド
details/history:
Gachatha Wet Millは、ケニア・Nyeri県Karundu市、Aberdare山の麓に位置する約150haのWashing Stationです。
1963年に同名のGachatha農協のもと設立され、現在は1,542名の生産者が参加しています。周辺の小規模生産者から集められた完熟チェリーを受け入れ、生産処理を行っています。
Gachathaでは、チェリーの重量計測やグレード分け、生産者への支払いなどを管理しながら、品質の安定と向上に取り組んでいます。
また、環境への配慮も重視しており、近隣の水源から汲み上げた水を生産処理に使用。使用後の水は敷地内で土壌へゆっくりと還元し、水源への影響を抑えています。原生林の保護にも取り組み、地域の生態系の保全にも配慮しています。
収穫されたチェリーはパルピング後、一晩の発酵を行い、洗浄してアフリカンベッドで乾燥させます。乾燥後はスクリーンによるサイズ選別と密度選別を行い、最後に機械と手作業で欠点豆を取り除いて仕上げられます。
