El Pino Geisha Washed Peru 100gr.
ペルー エル・ピノ ゲイシャ ウォッシュド 100gr.
Best New Beans No.003
Best New Beans:
当店がセレクトした特別な豆のラインを”Best New Beans”と定め、年に数回ご紹介していきます。
tasting note:
jasmine, white grapes, orange, honey, white peach, floral, delicate acidity, silky mouthfeel, sweet aftertaste
ジャスミンを思わせる華やかなフローラルな香りに、白ぶどうや白桃、オレンジのような明るい果実感。ハチミツを思わせるやさしい甘さと、きめ細やかでシルキーな口当たりが特徴です。繊細な酸が全体を軽やかにまとめ、甘く心地よい余韻が長く続きます。
about this coffee:
location: tabaconas,san ignacio,cajamarca
producer: edilberto bermeo
altitude: 2,000m
varieties: geisha
process: washed
位置：カハマルカ県、サン・イグナシオ市、タバコナス地区
生産者：エディルベルト・ベルメオ
標高：2,000m
品種：ゲイシャ
生産処理：ウォッシュド
details/history:
ペルー北部に位置するカハマルカ県は、山々に囲まれた標高の高い地域です。冷涼な気候に加え、栄養分を豊富に含む土壌と高い生物多様性に恵まれ、コーヒー栽培に適した環境が広がっています。酪農も盛んな地域で、チーズやヨーグルトなどの乳製品でも知られています。
農園主のエディルベルト氏はコーヒーに強い情熱を持ち、日々学び続けることが品質向上につながると考えています。Aromas del Valleを通じて品質向上に関する研修やワークショップにも積極的に参加し、ペルーのCup of Excellenceでの優勝を目標に取り組んでいます。2023年にはNational Winnerで7位に入賞しました。
農園はタバコナス地区に位置し、周囲に植えられた松の木がその名前の由来となっています。松の木は鳥やさまざまな動物の住処にもなっており、エディルベルト氏と家族による自然環境への配慮がうかがえます。
また、農園内では区画や植樹間隔を工夫し、コーヒーの生育環境を整えるとともに、収穫に携わる人々がより働きやすい環境づくりにも取り組んでいます。
