Danche Yirgacheffe Unwashed Ethiopia 200gr.

Danche Yirgacheffe Unwashed Ethiopia 200gr.

ダンシェ イルガチェフェ アンウォッシュド エチオピア 200gr.

これからの暑い季節にアイスコーヒーでグビグビいきたくなる、クリーンで果実味溢れる逸品です✨

tasting note:

peach, cherry, jasmine, grape, syrup, honey, delicate acidity, smooth mouthfeel

ピーチやチェリー、グレープの様なジューシーな果実感と、シロップやハチミツの甘さ。滑らかな口当たりと繊細な酸味が特徴です。

about this coffee:

location:danche,yirgacheffe,gedeo,ethiopia

altitude:1,925-2,110m

varieties:welisho and dega

process:unwashed(natural)

位置：ダンシェ、イルガチェフェ、ゲデオ、エチオピア

標高：1,925 - 2,110m

品種：ウォリショ、デガ

生産処理：アンウォッシュド（ナチュラル）

details/history:

ダンシェはゲデオ県でも主要なコーヒー生産地の1つです。

このウォッシングステーション（WS）では村のおよそ650の農家からチェリーを集めています。このWSは各農園の近くにあるため、各生産者はすぐにチェリーを持ち込むことができています。

チェリーはハンドピッキングにより収穫され、その後更に手作業による選別が行われます。 その後アフリカベッドの上に並べられ、その日のうちに未成熟や欠点のあるチェリーは取り除かれます。

最初の数日間は3~4cmの比較的薄い層で乾燥させ、数日後に6~10cmほ どになるようチェリーを積み上げて乾燥させています。

チェリーは頻繁にかき混ぜられ、 また日中気温が高い時間帯と、夜間の湿度が上がる時間帯に合わせてベッドにはカバーが かけられています。これによって乾燥が均一に進み、品質も確保されます。

標高が高いため、Unwashedの製法のロットを作るには、乾燥を終えるまで20日間ほどかかることもあります。