Kokosa Bensa Sidamo Ethiopia 200gr.

Kokosa Bensa Sidamo Ethiopia 200gr.

エチオピアのココサがナチュラルからハニーに切り替わりました。

tasting note:

jasmine, lemon, peach, earl gray, honey&candy sweet, crisp acidity

ジャスミンやアールグレイのような軽やかで華やかな風味と、レモンやピーチを連想させるフルーツ感。はちみつやキャンディのような甘さと爽やかな酸味が特徴的なコーヒーです。

about this coffee:

location: kokosa, bensa, sidamo, southern nations, ethiopia

altitude: 1,900 - 2,200 m

varieties: ethiopian heirlooms

process: honey

位置：ココサ、ベンサ、シダモ、エチオピア

標高：1,900 - 2,200 m

品種：エチオピア原種

生産処理：ハニー

details/history:

収穫期に入ると、丁寧なハンドピックによって完全完熟のチェリーのみを収穫。

収穫したチェリーは生産者によってウェットミルに運ばれ、そのまま乾燥工程に移されます。

アフリカンベッドに均等に並べられたチェリーは適正な水分値になるまで、都度攪拌を行いながらゆっくりと乾燥させています。