Los Nogales Pink Bourbon Colombia 200gr.
ロス・ノガレス ピンクブルボン コロンビア 200gr.
ocami coffee roasters / online store 限定のコロンビア🇨🇴
tasting note:
prune, pomegranate, black tea, lemon, grapefruits, floral, crisp acidity, smooth & round mouthfeel
レモンやグレープフルーツの瑞々しい酸味と、プルーンやざくろのようなジューシーな甘さ。
紅茶のような軽やかなコーヒーです。
about this coffee:
location:san antonio,inza,cauca
producer:maria rosa oidor
altitude:2,000m
varieties:pink bourbon
process:fully washed
位置：サンアントニオ、インサ、カウカ
生産者：マリア・ロサ・オイドール
標高：2,000m
品種：ピンクブルボン
生産処理：フリーウォッシュド
details/history:
コロンビア・San Antonioに位置するLos Nogales農園は、Maria Rosa Oidor氏と夫Alfonso氏、そして3人の息子たちによって営まれる家族農園です。
約15年前、小さなお店の収益を元に3haの土地を購入しコーヒー栽培をスタート。現在は家族全員で農園を支え、それぞれの区画を3兄弟が管理しています。今なおMaria氏は毎日山を登り、収穫や作業の指揮を執る中心的存在です。
標高約2,000mという恵まれた環境を活かし、TabiやTypica、Caturraといった伝統品種に加え、現在はPink Bourbonを中心に、ChirosoやGeishaなど高品質品種の栽培にも取り組んでいます。接ぎ木による植替えで、生産量を維持しながら品質向上を実現しています。
収穫はすべて手摘みで行い、「バッチミキシング」と呼ばれる独自の発酵プロセスを採用。数日分のチェリーを同一タンクで管理し、36時間の発酵を経て、クリーンで複雑な風味を引き出しています。
家族の手で丁寧に育てられた、情熱と技術が詰まったコーヒーです。
