Minga Mendez Typica / Bourbon Fully Washed Guatemala 200gr.

Minga Mendez Typica / Bourbon Fully Washed Guatemala 200gr.

ミンガ・メンデス　ティピカ/ブルボン　フリーウォッシュド　グアテマラ　200gr.

2025年に訪問したミンガ・メンデスさんの単一ロットです。

tasting note:

orange, milk chocolate, pecan, pear, plum, smooth mouthfeel, long sweet aftertaste

瑞々しいオレンジの風味と、微かに梨やプラムのようなフルーツの印象。ペカンナッツやミルクチョコレートを連想させる甘い後味が長く持続します🍊🍫🍐

about this coffee:

location: chichimes,san pedro necta,huehuetenanngo

producer: minga mendez

altitude: 1,670 - 1,980 m

varieties: typica / bourbon

process: fully washed

位置：チチメス、サン・ペドロ・ネクタ、ウエウエテナンゴ

生産者：ミンガ・メンデス

標高：1,670 - 1,980 m

品種：ティピカ・ブルボン

生産処理：フリーウォッシュド

details/history:

1940年に、ミンガ・メンデスさんのお父さんによってコーヒー栽培がスタート。

現在は11名の家族でコーヒー生産を続けています。

メンデス・ファミリーの住むチチメス・エリアは、モラレス・ファミリーの代表的な農園”ROSMA/ロスマ”にほど近く、モラレス・ファミリーは農園に行く途中に立ち寄っては、情報交換を行なっています。

当ロットは、メンデス・ファミリーのリーダーであるミンガさんの管理する区画で栽培された単一ロットのコーヒーです。

1~4月の収穫時期には、平均で3回のピッキングが行われ、摘み取られたチェリーはパルピングされた後、36～48時間醗酵工程をとります。醗酵工程を終えたパーチメントは、水路を通りながらきれいな水で洗われ、パティオの上でゆっくりと乾燥させます。環境にも配慮して、使用した水もコントロールして処理を行っています。