second crack 200gr.

second crack 200gr.

セカンドクラック　200gr.

ブラジルのシングルオリジン「Fazenda Rainha / ハイーニャ農園」のダークローストです。

tasing note:

dark chocolate, walnut, cacao nibs, sugarcane sweet, soft acidity, long aftertaste

ダークチョコレートやくるみ、カカオニブのフレーバーと、サトウキビのような甘さ。

やわらかな酸味、長く続く余韻が特徴です。

about this coffee:

farm:fazenda rainha

location:sao sebastian da grama

altitude:1,540m

varieties:red catucai

process:natural

農園：ハイーニャ

位置：サン・セバスチャン・ダ・グラマ

標高：1,540m

品種：レッド・カトゥカイ

生産処理：ナチュラル

details/history:

ブラジルを代表する名門農園、ハイーニャ。
280haのコーヒー栽培面積を持ち、そのうち約200haにYellow Bourbonが植えられています。

恵まれたマイクロクライメイトは、スペシャルティコーヒーの生産に非常に適しており、
徹底した品質管理のもと、2011年Cup of Excellenceでは1位を獲得。
それ以前にも複数年にわたりファイナリストに選出されています。

すべての従業員は農園内に居住し、臨時雇用に頼らない体制をとっています。
また、医療機関の無償利用や、学校・教会の建設など、
生活環境の整備にも力を入れています。

さらに、年々変化する環境を観察しながら生産量を調整することで、
環境保護にも積極的に取り組んでいます。