second crack 200gr.

second crack 200gr.

セカンドクラック　200gr.

コロンビアのシングルオリジン「Los Nogales / ロス・ノガレス」のダークローストです。

tasting note:

dark chocolate, prune, peach, caramael, creamy mouthfeel, long sweet aftertaste

ダークチョコレートやキャラメルのような甘さと、プルーンやピーチを連想させる果実感。

滑らかでクリーミーな口当たりに、長く続く甘さの余韻が魅力です！

about this coffee:

farm:los nogales

producer:maria rosa oidor

location:san antonio,inza,cauca,colombia

altitude:2,000m

process:fully washed

農園：ロス・ノガレス

生産者：マリア・ロサ・オイドール

位置：サンアントニア、インサ、カウカ、コロンビア

標高：2,000m

生産処理：フリーウォッシュド

details/history:

農園主のマリアさんは、旦那さんと4人の子供たちと共に農園を運営しています。

農園はサン・アントニオ市の小さな街から歩いて30分の距離にあり、夫妻はそこで小さなお店の経営もしています。

夫妻はその小さなお店で稼いだお金を貯め、約15年前に3haの土地を購入し、コーヒー生産を開始しました。

彼女は、”Juan Valdez”のように、表彰されて来ませんでしたが、コロンビアにおける女性のコーヒー生産者のシンボルとして、とても印象的な人物です。

小さい農園にも関わらず、Tabi, Typica, Caturraの3種類の品種を栽培。農園の標高は2000ｍと、とても高く低標高ではさび病の被害を受けてしまいがちなこれらの品種の栽培が可能となっています。

コーヒーの樹へは、樹の状態や実を結んだチェリーの数に応じて、年に三回肥料を与えています。

また、新しい木への植え替えのために種を収集し、農園内で発芽させ、苗を作っています。

長年に渡り、マリアさんは農園の質を向上すべく、Pergamino社のサポートを受けながらコーヒー生産に従事しています。